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德岛

岛简介

岛县位于四国的东部,通过明石海峡大桥和大鸣门桥与本州相连,

从大阪乘坐高速巴士约需2个半小时。是如今已闻名世界的阿波舞发源地,在这里也有满载着享誉世界的自然风情。

 

 

 

 

日本第一个梅酒特区——岛县吉野川市美乡区


每年11月的最后一个周末都会在此盛大举办梅酒节,今年已经是第九届了,据说曾在短短两天内,吸引了3500名游客造访这个人口仅有1000人的小村庄。和別的地方的市集不同,这边的主要活动场地是在各个梅酒制造所,由接驳巴士载着大家前往各个会场。除了能品嚐各个酒造场的梅酒,还有梅子咖哩、梅精等非酒精类商品。往年都是预售票1000圆,当日票1200圆,票价真的很超值,想去的朋友记得先预购票券及自带杯子喔!

 

梅酒特区有五间酒藏,东野リキュール制造场、农事组合法人フジ、大畠酒造、株式会社アワグラス、徳长梅酒制造场,运用美乡产的各式品种的梅子来酿梅酒。我这次拜访的是第五间设立的德长梅酒制造场。长梅酒制造场是由一对年轻夫妇所经营的,带着两个可爱的小朋友,把家里打理得非常温馨可爱,小小的却很有亲切感。谈天中得知因当地年轻人口不断流失,梅子产量有限,酒厂已经很难再新增甚至继续维持下去。他们并不是美乡地区的人,因为参加了地域协力队,希望能借由年轻人的力量活化这个地区而搬过来。四年前,老板花了两年时间向美乡地区的东野酿酒厂学习如何酿酒,比较特別的是东野酒厂用来酿酒的是一个个小的罐子,并不是大酒槽,而师出同门的德长当然也一样用小罐子来酿酒啰!另外,其他传统酒厂大多用烧酌搭配不同的梅子来酿造,而德长选择不同的基酒来酿造。(目前有烧酌、白兰地、芋烧酌、莱姆酒、杏桃甜酒)主要是希望吸引一些年轻族群,让大家对于梅酒有新的想像。我试了现有的两款梅酒,由烧酌酿造的EMITAME及白兰地酿造的TOKAMI,两款我都很喜欢,前者烧酌一入口,梅子的香气瞬间就能感受到,咽下去后唇齿间仍留有淡淡的梅子特有的酸味。白兰地则是因为本身已有香气及甜味,他们特別选了调性适合的梅子来增添风味,如果怕酸的朋友们推荐这款哟! 

 

离开之前还可以到美乡物产馆逛逛唷!

 

 

 

被稱為日本藍的阿波藍

 

相信大家对于蓝染并不陌生,但为何德岛的阿波蓝如此出名呢?除了颜色特別美丽以外,坚持使用国产天然染料及遵循传统古法的,实在是屈指可数,而今天要介绍的阿波蓝就是其中之一。

阿波蓝的原料为草本植物蓼科一年生的「蓼蓝」的叶子。每一间的制造过程或许有些不同,这次跟大家介绍我去体验的「蓝染工房ルアフ」的做法吧!

首先透过机器由重量不同的原理将茎与叶分开,接着让叶子经过日晒2-3天,再让叶子经过100天的发酵,让温度维持70度~80(看各家喜好),才算是将染料「蒅」完成。「蓝染工房ルアフ」坚持纯天然及古法制作,使用火炉来烧柴,将剩下的灰加入热水再过滤制成木灰汁,使其发酵。因此几乎闻不到平常蓝染会有的刺鼻味。

接着跟大家介绍一下体验过程吧!这次我选择的是小方巾,当然你也可以选择丝巾、T恤或是自己带东西去染唷!首先,他们会拿出各式图案的例子让妳挑选你想要染的图案,或是两三种混合也行。而老板会一个个详细解释是怎么制造出这些图案的唷!这次我选择的是不规则形,把布仔细地揉成一个个的小圈圈再绑到网子上,就可以準备开始染搂!注意,染的时候要经过三下三上,泡泡染缸再拿上来让染料与空气接触,老板说这种天然染料一定要给他跟空气接触的时间才能染得漂亮喔!接着把经过三下三上的小方巾拿到清水下稍微冲洗,看一下颜色是否还可以,如果没问题就要浸到醋里了。(为了跟碱性的染料酸硷中合)其实途中一直觉得是不是染失败了,整条布都颜色好深,但一打开发现真的好美啊!老板还赶忙捕捉我把小方巾打开的那一瞬间,说这是大家最感动的时刻。整个过程都非常开心,每当要选择时老板也会等我让我犹豫很久,后来才知道,老板坚持来体验的人都能以放松、愉快的心情来制作,从不会催促客人,因为这样出来的成品才会跟心情一样美丽呀!

 

 



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